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          基本信息:

          油條,又稱馃子,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。油條的叫法各地不一,山西稱之為麻葉;東北和華北很多地區稱油條為馃子;安徽一些地區稱油饃;廣州及周邊地區稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜,老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條為天羅筋)。

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          食用價值:

          1、油條提高免疫力、開胃消食

          2、油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂的食物。

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          做法:

          1、泡打粉14克,鹽8克,雞蛋兩顆,清水300克,倒入碗中攪拌均勻。

          2、中筋粉500克,倒入混合液揉成團,用手錘面包裹保鮮膜靜置15分鐘。

          3、每15分鐘揉一次面,一共揉三次面,揉面時可以蘸油,這樣不會粘手,把面放在冰箱醒一晚。

          4、把面團展開刷上面粉,切成條疊起來,壓個坑,抻長放入油鍋。

          5、油條蓬松后一分為二,炸至金黃撈出。

          注意事項:

          1、油條含有鋁元素,鋁是一種低毒、非必需的微量元素,是引起多種腦疾病的重要因素,長期過量攝入鋁,可導致老年癡呆。

          2、高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用油條;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食油條。

           

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