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          基本信息:

          麻團又叫煎堆,北方地區稱麻團,福建地區稱炸棗,四川地區稱麻圓,海南又稱珍袋,廣西又稱油堆,是一種古老的傳統特色油炸面食。制作起來也并不復雜。以糯米粉團炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品,有煎堆轆轆,金銀滿屋之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓意多子。麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形,再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形,表面又沾裹有芝麻而得名。

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          食用價值:

          1、麻團口味焦脆,油甜,麻仁香濃。要趁熱吃,口感才香脆。

          2、麻團在制作中因加入不同的餡料,其營養含量也各不相同。

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          選購技巧:

          1、選擇麻團的時候,我們要先看一下外表,是不是沾以的芝麻是均勻的,這樣,才能證明其糯米的好壞,因為只有均勻了,才能證明里面放了較好的糯米。

          2、剛出鍋的麻團聞一下,看有沒有那種正常的香味,當然,如果是油有問題的話,炸出來的,則會有一股地溝油的味道。

           

          注意事項:

          1、不建議多吃,因為麻團外面有芝麻,而且口味偏甜,多食會造成胃酸的現象的出現。

          2、減肥期間不宜食用麻團,因為麻團通常是用油炸出來的一種面食,油脂很多,吃多了會發胖且吃到肚子里也不太容易消化

           

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