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          基本信息:

          桂皮樟科樟屬植物,是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜,約有十余種,均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種,其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味,是五香粉的成份之一。

          藥食價值:

          1、桂皮因含有揮發油而香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,芳香可口,進而令人食欲大增。

          2、在日常飲食中適量添加桂皮,可能有助于預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

          3、桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力,大大加快葡萄糖的新陳代謝。

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          注意事項:

          1、盡量選擇干燥質優的桂皮食用,用量不宜太多,一方面香味過重會影響菜肴本身的味道,另一方面,桂皮含有可以致癌的黃樟素,所以食用量越少越好,且不宜長期食用。

          2、除了孕婦之外,以下人群也不宜食用桂皮:內熱較重、內火偏盛或陰虛火旺者忌食,舌紅無苔之人亦忌;患有干燥綜合癥、更年期綜合癥者忌食;患有出血性疾病之人忌食。

          3、桂皮性熱,所以春夏季應忌食。

           

           
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