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          基本信息:

          八角,又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。樹皮灰色至紅褐色。橢圓形全緣單葉,披針形生長,葉為革質,短柄,長6-12厘米,寬2-5厘米,上表面可見透明油點。春秋季開花?;▎紊谌~腋部。有3片黃綠色萼片;6-9片花被,呈粉紅至深紅色。秋季至第二年春季結果。聚合果呈星狀的八角形,長1-2厘米,寬3-5厘米,高<1厘米。成熟后由綠變黃。蓇葖果頂端鈍或鈍尖,每個內含6毫米長的種子一顆。注意:同屬植物莽草(又稱野八角)的果實與八角非常相似,但有毒,應避免混淆。

          藥食價值:

          1、八角在烹飪中應用廣泛,主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調劑口味,增進食欲。

          2、燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。

          3、溫陽散寒,理氣止痛。用于寒疝腹痛,腎虛腰痛,胃寒嘔吐,脘腹冷痛。

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          注意事項:

          1、八角中含有莽草酸,吃多的話容易造成眼部不適,同時對于常見的患有眼部疾病的患者也是不宜食用的,所以要注意用量。

          2、八角對于身體燥熱的人是不適合食用的,尤其是熱性體質,更應該少食用或者不食用,不然容易傷害身體,造成不適。

           

           
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