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          基本信息:

          別名油荬、香水生菜。菊科萵苣屬,原種產于地中海沿岸。一年生或二年生草本。須根系,莖短縮,有乳汁,葉互生,長橢圓形至披針形,全緣至羽狀深裂,基部具披針形葉耳,抱莖,味微苦或無, 頭狀花序,花黃色。發芽適溫及生長適溫10~25℃,性喜充足光照,過于蔭蔽則易徒長,對土壤要求不嚴,以疏松肥沃土壤為佳,種植時要保持土壤濕潤。

          藥食價值:

          1、富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時,還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有鳳尾之稱的美譽  。

          2、油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸,抗壞血酸能刺激人體的造血機能,促進血中膽固醇轉化,使血脂下降;葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌,食之均嫩脆,清香可口 。

          3、油麥菜能刺激消化液的分泌,促進食欲,改善肝臟功能,有助于抵御風濕性疾病和痛風。

          4、油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用,有利于促進排尿,減少心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益   。

          5、油麥菜中含有萵苣素,具有鎮靜作用,經常食用有助于緩解緊張、幫助睡眠、改善神經衰弱等 。

          6、油麥菜纖維較多,有消除脂肪、降低膽固醇的作用,是優質的高營養低熱量蔬菜,也是減肥的很好選擇。

          推薦食譜:

          清炒油麥菜

          材料:油麥菜500克,食鹽4克,味精2克,蔥5克,植物油適量

          做法:油麥菜洗凈切成5厘米左右的段,炒鍋內放入底油加蔥花爆香,下入油麥菜翻炒至塌秧(時間不要太久),最后撒入少量的鹽和味精即可出鍋!PS:炒青菜的時候鍋里的溫度一定要高,這樣炒出來的菜才會有鍋氣,才會更好吃!

          注意事項:

          1、 胃炎、泌尿系統疾病、性質寒涼、尿頻、胃寒的人慎食。

          2、 切忌油麥菜不能和南瓜一起吃。油麥菜和南瓜一起吃,很可能會造成腹瀉,胃脹,還會引起其他胃病。這個要注意,做菜的時候不要同時做這兩樣菜。

           

           

           

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