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          空心菜

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          基本信息:蕹菜,別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜,是番薯屬光萼組植物。

          該種原產東亞地區,現已作為一種蔬菜廣泛栽培,或有時逸為野生狀態。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培,北方比較少,宜生長于氣候溫暖濕潤,土壤肥沃多濕的地方,不耐寒,遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外,尚可藥用,內服解飲食中毒,外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

          藥食價值:

          1、空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效??招牟酥械娜~綠素有綠色精靈之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚。2、空心菜的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

          3、空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。

          推薦菜譜:

          材料:空心菜500克、蒜2 干辣椒5 2茶勺

          做法:空心菜洗凈切長段,蒜切蒜片,干辣椒切成小段;炒菜鍋中倒入適量油,待油溫4成熱后加入蒜片、干辣椒翻炒,炒出香味;倒入空心菜;加入2茶勺鹽大火翻炒至空心菜熟即可。

          注意事項:

          空心菜富含草酸,最好不要與牛奶一起食用,因為會影響身體對鈣質的吸收。

          空心菜屬于寒性食物,脾胃虛寒人群不宜食用過多的空心菜。

          空心菜具有一定的降低血壓的功效,血壓偏低患者不宜食用過多空心菜,以免加重病情。

          手腳經常發麻或抽筋患者不宜食用空心菜,容易加重手腳麻木的癥狀。

           

           

           

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