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           基本信息:

          中文:魚肉(yu rou)

          英文:fish

          性味:甘、溫、無毒

          歸經:入脾、腎

          功效:有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣

          說明:魚,可根據我們日常食用的魚分為淡水魚(鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等)、海水魚(黃魚、帶魚、平魚等)。魚因為它們的肉質細嫩鮮美、蛋白質含量頗高,是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一,魚含鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質,比豬肉、雞肉等動物肉類都高,且易為人體消化吸收,其吸收率高達百分之九十六,由于魚肉肌纖維較細,有多量可溶性成膠物質,結構柔軟,這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。

           魚肉功效于作用

          常見食用魚品種:

           

           

          1、鯽魚

          2、草魚

          3、鰱魚

          4、鯉魚

          5、青魚

          6、帶魚

          ...

          挑選技巧:

          魚鰓:新鮮的魚鰓蓋緊閉,色澤鮮紅,有的還帶血,無黏液和污物,無異昧。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚黏液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質。

          魚眼:新鮮的魚眼光潔明亮,略是凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。房敗變質的魚眼球破裂移位。

          魚鰭:新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的結條,完好無損,色澤光亮。不斷鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的則表皮刺脫,鯖條散開。

          表皮:新鮮值表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著稀薄黏液是魚體固有的生理現象。不新鮮血表皮灰暗無光澤,鱗片松脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮有厚黏液。腐敗變質的魚色澤全變。表皮液體粘手,且有臭味。

          肉質:新鮮魚肉組織緊密,肉質堅實,用手技彈性明顯,不新鮮的魚肉手按的凹陷處久久難以平復,手能使肉與開脫離

          體態:新鮮魚拿起來身硬體立,有的魚如黃墻魚(黃結)魚或烏魚等,上市時為保鮮而放人冰塊,頭尾往上第,也是新鮮的。若拿在手上肉無彈性,頭民松軟下垂,就不夠新鮮,鮮魚魚唇空實,不變色,腹緊,肛門局圍呈一圓坑狀。不斷鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂,腹部張大松軟,肛門實出。

           魚肉供應

          藥食價值:

          1.魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

          2. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

          3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

          4. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

          5.脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

          6.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。

          7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

          魚肉配送商

          注意事項:

          1. 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食。

          2. 慢性病者不宜多食。

          3.空腹吃魚可能導致“痛風”

          4.活殺現吃殘留毒素危害身體

          合序(重慶)生態農業科技有限公司提供包裝及規格定制服務,
          客戶可根據實際需要選擇如下包裝方式:
          1、散裝
          2、普通包裝
          3、真空包裝
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           合序(重慶)生態農業科 技有限公司提供多種售后保障服務,亦可根據客戶需求提供定制售后。
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