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[国家卫生城市] Q&A一问一答小科普 ⑦

  • 日期:2021-08-30

迎接国家卫生城市复审

共建整洁优美城市环境

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今年,是我市国家卫生城市复审年。市委、市政府高度重视国家卫生城市复审工作,将其作为提升城市管理水平、美化市容市貌、为市民提供文明健康生活环境的重要举措。当前,我市国家卫生城市复审工作已经全面启动,进入最后的冲刺期、关键期和攻坚期。迎接国家卫生城市复审是一项全民运动,广大市民既是直接参与者,又是最大受益者,每位市民都有责任、有义务,积极关注、支持和参与国家卫生城市复审工作,每人都尽一份心、献一份爱、发一份光、出一份力,将我们共同家园建设的更加美好,共建共享文明、健康大连。


Q&A

爱国卫生小科普

Q1:吸烟为什么会上瘾?

答:吸烟可以成瘾,称为烟草依赖,是一种慢性疾病,按照国际疾病分类,属精神神经疾病,编号为F17.2,有其相应的临床诊断标准。许多吸烟者存在不同程度的烟草依赖,一旦停止吸烟,可出现吸烟渴求、焦虑、抑郁、头痛等一系列戒断症状,导致再度吸烟,戒烟困难。同时,烟草依赖具有高复发性,其治疗往往需要戒烟医生帮助科学戒烟。

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Q2:什么叫二手烟?

答:二手烟是指吸烟者吐出的主流烟雾和从纸烟、雪茄或烟斗中直接冒出侧烟流,也是指吸烟的人所呼出的气体和香烟本身燃烧时的烟雾俗称。

二手烟对被动吸烟者的危害一点也不比主动吸烟者轻。

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Q3:什么是被动吸烟?

答:被动吸烟俗称“吸二手烟”或“二手烟暴露”。指不吸烟者,每日吸了吸烟者吸烟时所造成的环境香烟烟雾15分钟以上者,这对不吸烟者来说是一种被动的、不由自主的行为,因此也称为被动吸烟。

公共场所、工作场所和家庭是被动吸烟的主要场所,其中公共场所被动吸烟率最高,是影响我国居民,特别是妇女和儿童健康的重要危险因素。

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Q4:关于合理膳食,为什么要拒绝“重口味”?

答:人的口味是逐渐养成的,人们觉得口味变重,就难以改变了,那么,人从出生开始,开始食用调味品,口味越来越重,难道是许上不许下了?

其实,人的口味也是可以改变的,要通过不断强化健康观念,从根本上认可清淡饮食,改善烹饪、饮食习惯,以计量方式减少食盐、油等调味品的用量,是培养清淡口味的重要途径。

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选择新鲜食材,用蒸、煮、炖等方法保持原味,很多食材生吃、简单蒸煮即很美味。

烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味,替代一部分盐和酱油。用酸、辣来调节菜肴同样也可以使菜肴很好吃。

尝试柠檬、香菜、香芹、香菇、洋葱等有特殊味道的食材做搭配。


Q5:关于合理膳食,什么是甜蜜的陷阱?

答:人们对甜味的喜好是与生俱来的,很少人会拒绝甜味带来的美食享受,而甜,通常是食物中的糖给我们带来的。在食物加工和烹饪过程中额外加入的糖和糖浆叫做添加糖,常见的添加糖有白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖等。

糖是纯能量食物,不含其他营养成分,过多摄入会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。因此,平衡膳食中不要求添加糖,若需要摄入建议每天摄入量不超过50g,最好控制在约25g以下,一块方糖约5克。

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有的人喝咖啡嫌苦,喝茶嫌涩,所以在咖啡和茶水里加糖,不但改变原有的味道,也容易摄入过多的糖,应尽量少或不加糖。家庭烹饪时也会使用糖作为作料加入菜肴中,如红烧、糖醋等,在烹饪时应注意尽量少加糖。

添加糖的另外一个主要来源是包装食品如糕点、甜点、冷饮等,减少此类食品的摄入,也可控制添加糖。

对于儿童青少年来说,含糖饮料是添加糖的主要来源,建议不喝或少喝含糖饮料。一瓶500ml的饮料的含糖量是8%~14%,约含有40~70克的糖,相当于8~14块方糖,是不是很惊讶,一瓶饮料里竟然有这么多糖。

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Q6:为什么说饮酒有害身体健康?

答:我国是世界上最早酿酒的国家之一,饮酒已成为日常生活中的一种习俗,人们在节假日、喜庆或者交际的场合往往要饮酒。

但是从营养学的角度看,酒中没有任何营养元素,而且证明酒是造成肝损伤、胎儿酒精综合征、痛风、结直肠癌、乳腺癌、心血管疾病的危险因素。此外,由于酒含有较多的能量,特别是高度白酒,经常饮酒会造成能量过剩;同时,酒会影响食物营养素吸收,造成营养素缺乏。

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所以,如要饮酒应尽可能饮用低度酒,并控制在适当的范围内,以酒精计算,成年男性和女性一天饮酒的最大酒精量建议不超过25克和15克。

倡导中华民族良好的传统饮食文化,在庆典、聚会等场合不劝酒、不酗酒,饮酒时注意餐桌礼仪,饮酒不以酒醉为荣,做到自己饮酒适度,他人心情愉悦。

还有对于孕妇、乳母、儿童少年、特殊状况或特定职业人群以及驾驶机动工具人员,即使少量饮酒也会对健康、工作或生活造成不良影响,不宜饮酒。

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Q7:为什么要常吃大豆及其制品?

答:大豆包括黄豆、黑豆和青豆。

大豆含有丰富的优质蛋白质,富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷物互补的理想食品。大豆中脂肪含量约为其自身的15%~20%,其中,85%都是不饱和脂肪酸,也就是俗称的“好脂肪酸”,亚油酸高达50%,还含有较多对心血管健康有益的磷脂。大豆还含有钾、钙和维生素E等,这些成分对预防心血管疾病、骨质疏松、改善女性绝经期症状都有积极作用。

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豆制品包括豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、豆豉、豆瓣酱、腐乳,豆制品是肉类很好的替代品,是素食人群最主要的蛋白质来源。

膳食指南建议每人每天摄入大豆及其制品25~35克,当然也可以大致换算成一杯豆浆(约375克),1/3块豆腐(75克),半块内酯豆腐(约175克),二两素鸡等等。

大豆及其制品营养丰富,富含大量对心血管有益的物质,同时作为肉类的替代品,还可以减少肉类的摄入。不过豆浆喝四季豆一样,也要做熟后再饮用。


Q8:为什么要少吃烟熏、腌制、油炸食品?

答:烟熏和腌制食品在加工过程中使用了较多的食盐,同时也存在一些食品安全隐患,长期食用对人体健康带来风险。

油炸食品在油炸的过程中会破坏食物中的营养素,增加脂肪含量,产生致癌物质,所以,油炸食品也要少吃,如炸猪排、炸鸡翅、煎鱼、烤鱼等,虽然好吃,但也不能多吃。

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Q9:一天要吃几个蛋?

每天吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃,有的人在吃鸡蛋的时候,把蛋黄丢掉,理由是蛋黄中的胆固醇太多了。其实,蛋黄中维生素种类齐全,矿物质含量多,脂肪只占10%~15%,其营养效益远高于所含有的胆固醇的影响。

当然鸡蛋虽好,也不宜多吃,吃了番茄炒蛋,就不要再加煮鸡蛋、黄瓜炒蛋、咸鸭蛋了。

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广大市民朋友们,国家卫生城市复审的攻坚战已然打响,您的每一份努力,都会使大连更美好;您的每一份辛劳,都会使大连更文明;您的每一份贡献,都会使大连更靓丽。让我们立即行动起来,为大连代言,为大连添彩,用行动来捍卫“国家卫生城市”荣誉!






本文摘自:辽宁省卫生健康委员会编印《健康辽宁行动群众系列读本——爱国卫生健康教育》《健康辽宁行动群众系列读本——合理膳食》《大连市爱国卫生运动委员会办公室再致全体市民的国家卫生城市复审倡书》

本期图片:千库网、网络(仅学习使用,版权归于原作者)

海报来源:大连市卫生健康委

本期编辑:希望广场儿童院区宣传办



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