十大网赌网站

十大网赌网站

[国家卫生城市] Q&A一问一答小科普 ⑧

  • 日期:2021-09-01

迎接国家卫生城市复审

共建整洁优美城市环境

1630465796.png

今年,是我市国家卫生城市复审年。市委、市政府高度重视国家卫生城市复审工作,将其作为提升城市管理水平、美化市容市貌、为市民提供文明健康生活环境的重要举措。当前,我市国家卫生城市复审工作已经全面启动,进入最后的冲刺期、关键期和攻坚期。迎接国家卫生城市复审是一项全民运动,广大市民既是直接参与者,又是最大受益者,每位市民都有责任、有义务,积极关注、支持和参与国家卫生城市复审工作,每人都尽一份心、献一份爱、发一份光、出一份力,将我们共同家园建设的更加美好,共建共享文明、健康大连。

——摘自《大连市爱国卫生运动委员会办公室再致全体市民的国家卫生城市复审倡议书》


Q&A

爱国卫生小科普

Q1:如何做到食物多样?

答:怎样才能做到食物多样呢?

平均每天摄入至少12种,每周至少25种食物,烹调油和调味品不计算在内。

这个条件看起来好像很难达到,其实仔细分解下来,将种类数按照食物种类分类,似乎就不是那么遥不可及了,再增加一些小技巧,就可以轻易达到每天12种,每周25种的食物多样了。

微信图片_20210901102100.jpg

食物多样小技巧:

(1)粗细搭配

(2)荤素搭配

(3)搭配配菜

(4)选择多种小份食物

(5)避免食物单一

1630474557.jpg


Q2:如何做到粗细搭配?

答:随着经济发展,人们将主食从苞米面大饼子升级成大米白面后,又认识到粗粮其实也是食物中不可或缺的一部分,有人觉得偶尔吃一顿粗粮挺好的,也有人又回到了只吃粗粮好的时代,当然,更多的人还是以大米白面为主。

其实,将粗粮细粮搭配食用,才是更为科学的,因为谷类加工精度越高,如大米白面,饭后血糖升高越明显。

1630474578.jpg

烹调主食时,大米可与全谷物稻米(糙米)、杂粮(燕麦、小米、荞麦、玉米等)以及杂豆(红小豆、绿豆、芸豆、花豆等)搭配食用,传统的二米饭、豆饭、八宝粥、山药粥、地瓜粥等都是好吃、营养、又增加食物品种的好食物。


Q3:如何做到荤素搭配?

答:这里的“荤”指的是动物性食品,“素”指植物性食品。动、植物食品搭配烹饪,可以在改善菜肴色、香、味的同时,增加食物品种,如乱炖等。


Q4:如何搭配配菜?

答:在烹饪过程中,可以增加配菜,如青椒、胡萝卜,不但能使食物呈现多彩颜色,给人视觉上美的享受,刺激食欲,更可以满足食物种类多样化的需求。


Q5:如何选择多种小份食物?

答:种类多,小份量也可以实现食物多样化。

儿童用餐,选择小份量食物可以让孩子吃到更多品种的食物,营养来源更丰富。

中午食堂集体就餐,每菜吃一份,也可以增加食物的种类。

晚上全家人一起吃饭,每种菜肴都吃到,也可以增加食物的种类。


Q6:如何避免食物单一?

答:食物多样,同时也要注意避免每天食物重复,降低多样性的同时,也会使人厌烦,食欲下降,一段时间内同类型的食物可以交换烹饪,促进食物多样性。

同类食物互换,简单的说就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉,例如:大米与面粉或杂粮互换,馒头可与相应量的面条、烙饼、面包等互换;大豆可与相当量的豆制品互换;瘦猪肉可与等量的鸡、鸭、牛、羊、兔肉互换;鱼可与虾、蟹等水产品互换;牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉或奶酪等互换。

1630474622.jpg

当然还有很多食品没有罗列,也是可以互换的。这么多种类的食品,一日三餐的主食、炒菜、汤、炖菜以及瓜果零食,在学习了上述的小技巧后,每天12种,每周25种食物,是不是可以做到?

1630474655.jpg

Q7:为什么说谷类不能丢?

答:谷类食物是中国传统膳食的主食,是人体能量的最经济、最重要的来源,也是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要食物来源。然而近几年,我国居民膳食模式中谷物作为传统美食的地位发生了变迁,居民的谷物消费量逐年下降,动物性食物和油脂摄入量逐年增多,导致能量过剩;谷物类过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维损失增多。

总的来说谷物吃的少,油脂吃的多,拿肉代替谷类摄取能量,增加了心血管疾病、2型糖尿病等慢性病的发病风险,所以,人们应保持每天适量的谷物食物摄入。

1630474675.jpg


Q8:为什么说肥胖不是主食的错?

答:有的人说,不吃主食会减肥,只吃水果蔬菜和肉。

肥胖,是由于能量摄入大于能量消耗,吃同样质量的肉比谷物要多产生2倍还多的能量。而人又离不开食物提供的能量,只吃水果蔬菜,不是长久之计。要么吃肉,要么谷物,肉里脂肪能量多,堆积起来反而增肥,不如吃点谷物,也少吃肉,保持摄入=消耗,或者摄入<消耗,体重自然就下降了。

1630474719.jpg


Q9:水壶中为什么会出现水垢?

答:日常生活中所使用的水都有一定的硬度,如水的硬度较高,在加热时,钙离子和镁离子的不溶性盐类成分(如碳酸钙和碳酸镁等)就会从水中析出,粘附在水壶内表面形成水垢。

1630474739.jpg





本文摘自:辽宁省卫生健康委员会编印《健康辽宁行动群众系列读本——合理膳食》《大连市爱国卫生运动委员会办公室再致全体市民的国家卫生城市复审倡书》

本期图片:千库网、网络(仅学习使用,版权归于原作者)

海报来源:大连市卫生健康委

本期编辑:希望广场儿童院区宣传办



Baidu
sogou